Seared

Toro on miso

seared tuna on a bed of sweet miso sauce and pureed wakame

Maguro no goma fumi

tonno in crosta di sesamo e goma wakame

Maguro tataki

tonno scottato alle 2 salse

Salmon no goma fumi

salmone in corsta di sesamo e goma wakame

Salmon tataki

salmone scottai alle 2 salse

Hamachi no goma fumi

ricciola in crosta di sesamo e goma wakame

Hamachi tataki

ricciola in crosta alle 2 salse